Olivy a olivový olej - degustace jako u vína

. U domu nás již čeká majitelka a na uvítanou rozdává malé kamínky. Pobízí, ať je ochutnáme. Nenápadně se díváme jeden na druhého a váháme. Nakonec se osmělím a zakousnu se. S radostným úsměvem můžu všem oznámit, že jde o čokoládový bonbon opravdu výtečné chuti :)
Vydáváme se na prohlídku olivového háje. Za zvuku cikád posloucháme výklad o vegetačních dobách olivových stromů, jejich opylení, růstu plodů, době sklizně a druzích olivovníků. Jsem překvapená z informace, kolika let se olivovník může dožít. Poté se přesouváme do zadní části budovy k moderním přístrojům na zpracování oliv. Zde nám majitelka poutavě vypráví o historii i o moderních metodách výroby olivového oleje. Někteří z naší skupiny překvapivě zjišťují, že olivy se nedělí na černé a zelené, ale že se jedná o stadium zralosti u jednotlivých odrůd.
Nejzábavnější částí návštěvy lisovny je degustace. Ano, i olivový olej se dá koštovat, stejně jako víno. Každý dostane malou plastovou lžičku a přichází první vzorek, který je jemný a svěží. Ucítíme vůni čerstvě posekané trávy, na konci nás olej v krku příjemně pohladí. Druhý vzorek je spíš pro pány. Olej je velmi výrazný. Po polknutí v krku cítíme vysokou hořkost podobně jako u artyčoků. Francouzi ho považují za ideální pro dochucení šťavnatého steaku. Třetí druh oleje je směs všech zde pěstovaných odrůd, takzvaná assemblage. Jednotlivé odrůdy jsou v něm kombinovány tak, aby se jemně a harmonicky doplňovaly. Chuťově i vůní tento olivový olej souzní se všemi pochutinami a dá se při vaření použít při jakémkoliv stádiu přípravy – na smažení, dochucení salátů, do zálivek, polévek.
Po degustaci oleje následují další výrobky z oliv. Mezi ně patří tradiční tapenády , marmeláda z tmavých oliv, která je považována za afrodiziakum, olivy naložené s česnekem, fenyklem, s paprikou nebo mandlí. Protože se v Provence pěstuje i velmi kvalitní zelenina, místní lisovna zpracovává také lokální produkty. Z lilku vyrábí skvělý kaviár, z bazalky, oliv a dalších pochutin produkují tzv. pistou. Tato pasta se přidává do polévek, na maso, do zálivek.
Paní majitelka je kouzelnice a dále nám nabízí domácí marmelády, někdy i s neobyčejnými příchutěmi. Všechno ovoce nakupuje od místních zemědělců. Zůstáváme s údivem stát nad kombinací fíků s perníkem, třešní s balzamikovým octem, pomeranči s kakaem, kaštanů s whisky či jahodami s mátou a kapkou pepře. A my? Jsme ohromeni skvěle se snoubícími chutěmi a nevycházíme z úžasu.V místním obchůdku jsou pak všechny tyto produkty volně k prodeji.
Kdo je unaven degustací, může vyjít ven a usednout na kamenné lavičce poblíž starého mlýnského kamene. Výhled se mu odtud nabídne překrásný. Zadívat se může na šedozelenou paletu třepetajících se lístků olivovníků nebo směrem k pohoří Les Alpilles, které vykukuje nad stromy před lisovnou. Slunce se pomalu sklání k obzoru a my máme skvělý pocit z dalšího úžasného dne stráveného v Provence.
Za vínem do Provence a Côtes du Rhône
S PRŮVODCEM | 3* HOTEL
Oblast Provence a Côtes du Rhône láká nejen svou přírodou, kamennými vesničkami a slavnými umělci. Navštivte s námi místní vinařství, ochutnejte jedinečné víno i středomořskou kuchyni.
Provence, po stopách Dobrého ročníku
S PRŮVODCEM | 3* HOTEL
Vydejte se po stopách filmu Dobrý ročník do Provence. Navštivte vinařství Château la Canorgue, městečko Gordes a pohoří Luberon, ochutnejte provensálskou kuchyni i místní vína.
To nejkrásnější z Provence, letecky
S PRŮVODCEM | 3* HOTEL
Objevte ta nejkrásnější místa regionu Provence. Sluncem zalitá levandulová pole, skalní městečka, starobylé kláštery a vybraná francouzská kuchyně omámí všechny Vaše smysly.
Levandulová Provence letecky z Prahy
S PRŮVODCEM | 2/3* HOTEL
Vydejte se s námi za krásami Provence. Objevte kouzlo papežského Avignonu, přivoňte k levandulovým polím, navštivte ornitologický park a ochutnejte provensálskou kuchyni.
Provence a kaňon du Verdon, letecky
S PRŮVODCEM | 3* HOTEL
Objevte největší přírodní krásy regionu Provence. Vydejte se do hlubin kaňonu du Verdon, ke slavným vinicím Châteauneuf-du-Pape i do provensálského Colorada.
Za krásou Horní Provence, letecky
S PRŮVODCEM | 2* HOTEL
Nechte se unést vůní levandulových polí, chutí kozího sýra a omamností parfémů v Grasse. Objevte krásnou přírodu a kamenná městečka Horní Provence.
Provence pro náročné, letecky
S PRŮVODCEM | 4- 5* VILA
Zažijte dovolenou snů! Vlastní vila se zahradou a vyhřívaným bazénem, večeře v restauracích s michelinskou hvězdou, degustace slavného Châteauneuf-du-Pape a kouzlo regionu Provence.
Provence a Azurové pobřeží, letecky
S PRŮVODCEM | 2 - 3* HOTEL
Poznejte kouzlo Provence, noblesu Azurového pobřeží a noční život Monte Carla během jednoho zájezdu. Přivoňte k parfémům, ochutnejte středomořskou kuchyni a užijte si slunce i šum moře.
Objevte s námi nové kontinenty. Opusťte na chvíli Starý kontinent a vydejte se s námi poznávat svět.
Tým Cestomilů
Jsme největší specialisté na Francii v ČR
Užijete si jedinečné zážitky
Upravíte si program dle Vašich přání
Získáte zájezd přesně na míru
Odpočinete si ve vyšším standardu hotelů
Poznáte nové cestovatele a přátele
Vychutnáte si malou skupinu
Ušetříte čas při cestování letadlem